Percepción del consumidor de fiambres porcinos en la ciudad de La Plata

El objetivo de este trabajo consistió en estudiar los hábitos de consumo de los productos elaborados con carne porcina en los habitantes de la ciudad de La Plata como son: el jamón crudo, el jamón cocido, la paleta, el lomito, la bondiola, el salame y el queso de cerdo. Para tal fin se utilizó como...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores principales: Tamburini, Verónica, Lagreca de Marotta, Liliana Amelia, Marotta, Eduardo Guillermo
Formato: Articulo
Lenguaje:Español
Publicado: 2009
Materias:
Ciencias Veterinarias
Fiambres porcinos
Consumo de carne
Hábitos alimenticios
Acceso en línea:http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/119178
Aporte de:
SEDICI (UNLP) de Universidad Nacional de La Plata
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description El objetivo de este trabajo consistió en estudiar los hábitos de consumo de los productos elaborados con carne porcina en los habitantes de la ciudad de La Plata como son: el jamón crudo, el jamón cocido, la paleta, el lomito, la bondiola, el salame y el queso de cerdo. Para tal fin se utilizó como herramienta de recopilación de datos una encuesta estructurada donde se caracterizaba al consumidor desde una perspectiva sociolaboral y su relación consumidor-producto.
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