Flavonoides: aplicaciones medicinales e industriales

En el presente trabajo se describen las características fisicoquímicas de los compuestos Flavonoides con mayor grado de estudio hasta la actualidad, y su aporte a la medicina tradicional y natural, junto con sus aplicaciones en el campo de la industria alimenticia. Los principales objetivos del mism...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores principales: Hernández Guiance, Sabrina Noemí, Marino, L., Isern, D. M., Coria, I. D., Irurzun, Isabel María
Formato: Articulo
Lenguaje:Español
Publicado: 2019
Materias:
Química
Flavonoides
Esteroides
Fitoestrogenos
Fenilalanina
Malonil-CoA
Acceso en línea:http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/113738
Aporte de:
SEDICI (UNLP) de Universidad Nacional de La Plata
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description En el presente trabajo se describen las características fisicoquímicas de los compuestos Flavonoides con mayor grado de estudio hasta la actualidad, y su aporte a la medicina tradicional y natural, junto con sus aplicaciones en el campo de la industria alimenticia. Los principales objetivos del mismo son, por un lado, proveer información fisicoquímica básica sobre las estructuras moleculares de los diferentes tipos con mayores aplicaciones industriales y medicinales hasta el presente, y por otro, relacionar las propiedades naturales de los alimentos que los contienen con los beneficios a la salud humana.
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