Secado combinado de frutas : deshidratación osmótica y microondas /

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Deshidratación osmótica- Diseño operativo del secado combinado- Proceso combinado: deshidratación osmótica y secado por microondas- Proceso combinado: deshidratación osmótica y secado por microondas asistido por aire caliente.

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Wais, Natalia
Otros Autores: Agnelli, Miriam E (co-dir.)
Formato: Tesis Libro
Lenguaje:Español
Publicado: La Plata Universidad Nacional de La Plata. 2011.
Materias:
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
DESHIDRATACION OSMOTICA
MICROONDAS
PROCESOS COMBINADOS
Aporte de:Registro referencial: Solicitar el recurso aquí
Bibliotecas (ING-UNLP) de Universidad Nacional de La Plata
Descripción
Sumario:Deshidratación osmótica- Diseño operativo del secado combinado- Proceso combinado: deshidratación osmótica y secado por microondas- Proceso combinado: deshidratación osmótica y secado por microondas asistido por aire caliente.
Descripción Física:206 p. : il. ; figuras, tablas ; 30 cm.

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