Simulación numérica de problemas de transferencia de energía en alimentos de geometría irregular utilizando el método de los elementos finitos /
Introducción - Resolución de problemas de transferencia de calor mediante MEF en dos dimensiones - Aplicación del MEF al procesamiento térmico de alimentos acoplando cinéticas de destrucción microbiana - Resolución de problemas de transferencia de calor mediante el MEF en tres dimensiones - Simulaci...
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| Autor principal: | |
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| Otros Autores: | |
| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
La Plata :
Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ingeniería. Area Departamental Ingeniería Química,
2010.
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| Materias: | |
| Aporte de: | Registro referencial: Solicitar el recurso aquí |
| LEADER | 01610cam#a22002653a#4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | INGC-MON-017387 | ||
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| 040 | |a AR-LpUFI |b spa |c AR-LpUFI | ||
| 080 | |a TESIS 114 | ||
| 100 | 1 | |a Santos, Victoria M. |9 301663 | |
| 245 | 1 | 0 | |a Simulación numérica de problemas de transferencia de energía en alimentos de geometría irregular utilizando el método de los elementos finitos / |c M. Victoria Santos. |
| 260 | |a La Plata : |b Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ingeniería. Area Departamental Ingeniería Química, |c 2010. | ||
| 300 | |a 202 p. | ||
| 502 | |a Tesis para el grado de Doctor en Ingeniería; 114. | ||
| 520 | 2 | |a Introducción - Resolución de problemas de transferencia de calor mediante MEF en dos dimensiones - Aplicación del MEF al procesamiento térmico de alimentos acoplando cinéticas de destrucción microbiana - Resolución de problemas de transferencia de calor mediante el MEF en tres dimensiones - Simulación del proceso de refrigeración de alimentos con composición heterogénea de geometría irregular 3D utilizando el MEF - Simulación de problemas de transferencia de calor con cambio de fase en sistemas tridimensionales de geometría irregular utilizando el MEF - Conclusiones. | |
| 650 | 4 | |a TRANSFERENCIA DE CALOR |9 263102 | |
| 650 | 4 | |a ALIMENTOS |9 262721 | |
| 650 | 4 | |a SIMULACION COMPUTACIONAL |9 301664 | |
| 650 | 4 | |a MODELOS MATEMATICOS |9 263861 | |
| 700 | 1 | |a Zaritzky, N, |e dir. |9 301665 | |
| 700 | |a Califano, A, |e co-dir. |9 301666 | ||
| 942 | |c TES |6 _ | ||
| 999 | |a GEB |c 17384 |d 17384 | ||