Rheological methods in food process engineering /

Introduction to rheology - Tube viscometry - Rotational viscometry - Extensional flow - Viscoelasticity - Appendices.

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Steffe, James F.
Formato: Libro
Lenguaje:Inglés
Publicado: East Langing MI : Freeman Press, 1996.
Edición:2nd ed.
Materias:
ALIMENTOS
REOLOGIA
Aporte de:Registro referencial: Solicitar el recurso aquí
Bibliotecas (ING-UNLP) de Universidad Nacional de La Plata

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