Ayudando a conocer el mundo de la leche /

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La leche en la historia- El valor nutricional de la leche - La importancia de la calidad - De leche cruda a materia prima - Tratamientos generales de la leche - El yogur - La crema, la manteca y el dulce de leche - Los quesos.

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Mastellone, Pascual
Formato: Libro
Lenguaje:Español
Publicado: Buenos Aires : Estrada, 2000.
Materias:
LECHE
PRODUCTOS LACTEOS
INDUSTRIA ALIMENTARIA
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Aporte de:Registro referencial: Solicitar el recurso aquí
Bibliotecas (ING-UNLP) de Universidad Nacional de La Plata
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