Tratamientos térmicos y envasado de alimentos /

Materia prima y su preparación - Destrucción térmica de microorganismos y enzimas - Estirilización en envases - Estirilización y pasterización fuera de los envases - Otros procedimientos de esterilización.

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Hough, Guillermo
Formato:	Libro
Lenguaje:	Español
Publicado:	La Plata : Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ingeniería, 1978.
Materias:	INDUSTRIA ALIMENTARIA TRATAMIENTOS TERMICOS ENVASADO DE ALIMENTOS ESTERILIZACION
Aporte de:	Registro referencial: Solicitar el recurso aquí Bibliotecas (ING-UNLP) de Universidad Nacional de La Plata


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