Mercados mayoristas de distribución de alimentos y entramados sociales : la relación entre "puesteros" y productores frutícolas
Este trabajo profundiza en la dinámica de comercialización de la fruta en los mercados mayoristas de distribución interna de alimentos en fresco y en el entramado de relaciones que se generan ente los distintos actores sociales. Particularmente focalizamos el análisis, en los denominados "puest...
Guardado en:
Autor principal: | |
---|---|
Formato: | Capítulo de libro |
Lenguaje: | Español |
Materias: | |
Acceso en línea: | https://www.memoria.fahce.unlp.edu.ar/trab_eventos/ev.14465/ev.14465.pdf |
Aporte de: | Registro referencial: Solicitar el recurso aquí |