Comparación de la calidad de reses porcinas tipificadas en varias zonas de la República Argentina. Comparison of carcass qualities of pork officially graded in several areas of Argentine.
A partir de los resultados de la tipificación oficial de reses porcinas, llevada a cabo por la Junta Nacional de Carnes, se describió la calidad de reses faenadas en frigoríficos de diversas zonas del país en el año 1981.. Con esta información se realizó un análisis de Ji-cuadrado, encontrándose dif...
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| Formato: | Artículo |
| Lenguaje: | Español |
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| Acceso en línea: | http://ri.agro.uba.ar/files/download/revista/facultadagronomia/1983bassocp.pdf |
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