Momento de ocurrencia, magnitud y reiteración de lluvias como determinante del lavado del grano de trigo y su efecto en la calidad comercial e industrial. Moment of rain ocurrence, magnitude and reiterations as determinant of wheat grain bleanching and its effects upon comercial and industrial quality.

Mediante aplicaciones de lluvias artificiales en diferentes etapas del cultivo se determina que un lote de trigo [Triticum aestivum L. cv. Buck Pucará] no es afectado por altas [55 mm] ni por bajas [25 mm] magnitudes hasta que el grano posee en planta un valor de 10,2 por ciento de humedad, lo que o...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Cantamutto, Miguel A.
Otros Autores: Möckel, F. E., Deán, M. O., Gullace, G. D.
Formato: Artículo
Lenguaje:Español
Materias:
LLUVIA
SIMULACION
TRITICUM AESTIVUM
TRIGO
GRANOS
CALIDAD
HUMEDAD
Acceso en línea:http://ri.agro.uba.ar/files/download/revista/facultadagronomia/1986cantamuttom.pdf
Aporte de:Registro referencial: Solicitar el recurso aquí
Biblioteca Central (FAUBA) de Universidad de Buenos Aires
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520 |a Mediante aplicaciones de lluvias artificiales en diferentes etapas del cultivo se determina que un lote de trigo [Triticum aestivum L. cv. Buck Pucará] no es afectado por altas [55 mm] ni por bajas [25 mm] magnitudes hasta que el grano posee en planta un valor de 10,2 por ciento de humedad, lo que ocurre en las condiciones del ensayo a los ocho días de haberse alcanzado humedad óptima para cosecha directa.. En ese momento las primeras afectaron el Peso Hectolítrico, la densidad y el porcentaje de granos vitreos.. Lluvias caídas en el momento de alcanzarse las condiciones para cosecha directa [12,2por ciento de humedad] afectaron únicamente el aspecto externo del grano juzgado por una escala visual.. Con los tratamientos más severos, que causaron una merma en el peso hectolítrico de 2,7 kg-Hl, no se modifica la conducta reológica de las harinas obtenidas de esos granos, originándose solamente un cambio en la calidad comercial debido a un aumento en el porcentaje de granos no vitreos.. Se encuentra que la fracción de granos dudosos no vitreos presenta un contenido proteico significativamente menor que los vitreos. 
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