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| LEADER |
01115nam a22002775a 4500 |
| 001 |
2034 |
| 003 |
AR-SjUEI |
| 005 |
20200302090921.0 |
| 008 |
951106t1989 ||| 00 0 spa d |
| 040 |
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|a AR-SjUEI
|c AR-SjUEI
|
| 900 |
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|a Proyecto Huarpe
|b 6699
|c 6699
|d Proyecto Huarpe
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| 020 |
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|a 8420006491
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| 245 |
1 |
0 |
|a Proteínas alimentarias :
|b bioquímica-propiedades funcionales-valor nutricional-modificaciones químicas /
|c Jean-Claude Cheftel, Jean-Louis Cuq, Denis Lorient ; traducido del original francés por Francisco López Capont.
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| 260 |
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|a Zaragoza :
|b Acribia,
|c 1989.
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| 500 |
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|
|a Bibliografía: p. 336.
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| 500 |
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|a Título original: Protéines alimentaires : biochimie-propiétés fonctionnelles-valeur nutritionelle-modifications chimiques.
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| 082 |
0 |
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|a 641.3
|2 18 ES
|
| 650 |
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7 |
|a ALIMENTOS
|x COMPOSICION
|9 184687
|
| 650 |
|
7 |
|a PROTEINAS
|9 157651
|
| 650 |
|
7 |
|a ALIMENTOS
|x ANALISIS
|9 184688
|
| 100 |
1 |
|
|a Cheftel, Jean-Claude
|9 143682
|
| 700 |
1 |
|
|a Cuq, Jean-Louis
|9 157653
|
| 700 |
1 |
|
|a Lorient, Denis
|9 157654
|
| 300 |
|
|
|a xviii, 346 p. ;
|c 24 cm.
|
| 942 |
|
|
|2 ddc
|c LIB
|
| 999 |
|
|
|c 127588
|d 127588
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