Más allá del vino : industrias derivadas de la vitivinicultura moderna en Mendoza y San Juan : dinámicas de una región en formación (1885-1930) /
Más allá del vino… se dedica a las industrias derivadas de la vitivinicultura moderna en Mendoza y San Juan entre 1885 y 1930, analizando la producción de alcohol vínico, la elaboración de licores, la producción de ácido tartárico, insumo esencial para la elaboración de vino en la región y una de la...
Guardado en:
| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Rosario :
Prohistoria,
2010.
|
| Colección: | Historia argentina
9 |
| Materias: | |
| Aporte de: | Registro referencial: Solicitar el recurso aquí |
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| 504 | |a Fuentes y bibliografía: p. [95]-99. | ||
| 504 | |a Citas y notas bibliográficas de pie de página. | ||
| 520 | 1 | |a Más allá del vino… se dedica a las industrias derivadas de la vitivinicultura moderna en Mendoza y San Juan entre 1885 y 1930, analizando la producción de alcohol vínico, la elaboración de licores, la producción de ácido tartárico, insumo esencial para la elaboración de vino en la región y una de las primeras industrias de base en nuestro país, antes del periodo de sustitución de importaciones, y las industrias analcohólicas, que emplean la uva para elaborar jugos u otros alimentos. Estudia también los vínculos de las industrias derivadas con las innovaciones tecnológicas regionales, los perfeccionamientos aportados por innovadores de ambas provincias vitivinícolas y la decisiva participación de los inmigrantes en el origen y desarrollo de las industrias derivadas de la especialización vitivinícola. (Descripción del editor). | |
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