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Efectos de tratamientos térmicos y de alta presión hidróstatica en aislados proteicos de caupí
por
Peyrano, Felicitas
,
Avanza, María Victoria
,
Speroni
Aguirre
,
Francisco
José
Publicado 2023
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RIUNNE - Repositorio Institucional de la Universidad Nacional del Nordeste (UNNE)
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2
Physicochemical and functional properties of cowpea protein isolates treated with temperature or high hydrostatic pressure
por
Peyrano, Felicitas
,
Speroni
Aguirre
,
Francisco
José
,
Avanza, María Victoria
Publicado 2021
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RIUNNE - Repositorio Institucional de la Universidad Nacional del Nordeste (UNNE)
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Efectos de tratamientos térmicos y de alta presión hidrostática en aislados proteicos de caupí
por
Peyrano, Felicitas
,
Avanza, María Victoria
,
Speroni
Aguirre
,
Francisco
José
Publicado 2023
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