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1
Viability and thermal stability of a strain of Saccharomyces cerevisiae freeze-dried in different sugar and polymer matrices
por
Buera, M.P.
,
Lodato, P.
,
Segovia
de
Huergo
,
M
.
Aportado por:
Biblioteca Digital - Facultad de Ciencias Exactas y Naturales (UBA)
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JOUR
2
Commercial baker's yeast stability as affected by intracellular content of trehalose, dehydration procedure and the physical properties of external matrices
por
Cerrutti, P.
,
Segovia
De
Huergo
,
M
.
,
Galvagno, M.
,
Schebor, C.
,
Del Pilar Buera, M.
Aportado por:
Biblioteca Digital - Facultad de Ciencias Exactas y Naturales (UBA)
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