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1
Proximal composition, sensorial properties and effect of ascorbic acid and α-tocopherol on oxidative stability of bread made with whole flours and vegetable oils
por
Osuna, Mariana Beatriz
,
Romero
,
Cecilia
Alejandra
,
Romero, Ana María
,
Judis, María Alicia
,
Bértola, Nora Cristina
Publicado 2018
Aportado por:
SEDICI (UNLP)
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