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Interfacial and foaming properties of prolylenglycol alginates: Effect of degree of esterification and molecular weight
por
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Sanchez, C.C.
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Pilosof, A.M.R.
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Patino
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Interactions in the aqueous phase and adsorption at the air-water interface of caseinoglycomacropeptide (GMP) and β-lactoglobulin mixed systems
por
Martinez, M.J.
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Sánchez, C.C.
,
Patino
,
J.M.R
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Pilosof, A.M.R.
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Bulk and interfacial behaviour of caseinoglycomacropeptide (GMP)
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Pilosof, A.M.R.
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A Dynamic light scattering study on the complex assembly of glycinin soy globulin in aqueous solutions
por
Víctor, M.
,
Ruiz-Henestrosa, P.
,
Martinez, M.J.
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Patino
,
J.M.R
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Pilosof, A.M.R.
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