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Kinetics for describing the creaming of protein-stabilized O/W emulsions by multiple light scattering
por
Panizzolo, Luis Alberto
,
Mussio
,
Luis
Eduardo
,
Añón, María Cristina
Publicado 2014
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A kinetic model for describing the effect of proteins on the air-water interface tension
por
Panizzolo, Luis Alberto
,
Mussio
,
Luis
Eduardo
,
Añón, María Cristina
Publicado 2014
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