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Carrot fiber (CF) composite films for antioxidant preservation: Particle size effect
por
Idrovo
Encalada
,
A.M
.
,
Basanta, M.F.
,
Fissore, E.N.
,
De'Nobili, M.D.
,
Rojas, A.M.
Aportado por:
Biblioteca Digital - Facultad de Ciencias Exactas y Naturales (UBA)
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JOUR
2
High-power ultrasound pretreatment for efficient extraction of fractions enriched in pectins and antioxidants from discarded carrots (Daucus carota L.)
por
Idrovo
Encalada
,
A.M
.
,
Pérez, C.D.
,
Calderón, P.A.
,
Zukowski, E.
,
Gerschenson, L.N.
,
Rojas, A.M.
,
Fissore, E.N.
Aportado por:
Biblioteca Digital - Facultad de Ciencias Exactas y Naturales (UBA)
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JOUR
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Hydration
Hydrolysis
Hydrolytic stability
Low-methoxyl pectins
Particle size
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