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Some physico-chemical basis of food preservation by combined methods
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A note about the correct water activity value of saturated potassium nitrate at 25 °C
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Mixed Saturated Salt Solutions as Standards for Water Activity Measurement in the Microbiological Growth Range
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Water Activity and Chemical Composition of Mayonnaises
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Measurement of water activity in the intermediate moisture range with the Novasina Thermoconstanter humidity meter
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Prediction and Measurement of the Water Activity of Selected Saturated Salt Solutions at 5°C and 10°C
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POLLIO, M.L.
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CHIRIFE, J.
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7
Theoretical Prediction of the Water Activity of Standard Saturated Salt Solutions at Various Temperatures
por
Kitic, D.
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Pereira Jardim, D.C.
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Resnik, S.L.
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