Desarrollo de productos panificados fortificados con hierro proveniente de hemoglobina, subproducto de la industria cárnica

por La Manna, V., Vivino, E., Drozd Borelli, D., Liber, M., Smutt, E., INTI-Carnes. Buenos Aires, AR, INTI-Cereales. Buenos Aires, AR, INTI-Programa de Extensión. Buenos Aires, AR, Jornadas de desarrollo e innovación tecnológica, 6, Alimentos, desarrollo e innovación
Publicado 2007