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Natural and artificial casings as bacteriocin carriers for the biopreservation of meats products
por
Rivas, F.P.
,
Cayré
,
M
.E.
,
Campos, C.A.
,
Castro, M.P.
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JOUR
2
The use of bacteriocins against meat-borne pathogens
por
Campos, C.A.
,
Castro, M.P.
,
Cayre
,
M
.E.
,
Rivas, F.P.
Aportado por:
Biblioteca Digital - Facultad de Ciencias Exactas y Naturales (UBA)
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CHAP
3
Influence of several gums on the growth and the production of a bacteriocin like substance from Lactobacillus curvatus/sakei ACU-1
por
Castro, M.P.
,
Palavecino, N.
,
Herman, C.
,
Cayré
,
M
.
,
Campos, C.A.
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JOUR
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