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Application of edible coatings in minimally processed sweet potatoes (Ipomoea batatas L.) to prevent enzymatic browning
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Application of edible coatings in minimally processed sweet potatoes (Ipomoea batatas L.) to prevent enzymatic browning
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Ojeda, G.A.
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Sgroppo, S.C.
,
Zaritzky, N.E.
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Application of edible coatings in minimally processed sweet potatoes (Ipomoea batatas L.) to prevent enzymatic browning
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Ojeda, G.A.
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Sgroppo, S.C.
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Institución
Universidad de Buenos Aires
2
Colecciones
Biblioteca Digital - Facultad de Ciencias Exactas y Naturales (UBA)
2
Formato
INPR
1
JOUR
1
Autor
Ojeda, G.A.
2
Sgroppo, S.C.
2
Zaritzky, N.E.
2
Lenguaje
English
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