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Ciencias Exactas
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Masa panaria
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Química
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masa panaria
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Alimentos
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Almidón resistente
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Avrami
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Bread dough
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Ciencias Agrarias
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DSC
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4por Arp, Carlos GabrielMaterias: “...masa panaria...”
Publicado 2019
Aportado por: SEDICI (UNLP)Tesis Tesis de doctorado