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Spray-drying
Glass transition temperature
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Encapsulation
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Glass transition
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Lactic acid bacteria
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Spray drying
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Trehalose
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glass transition temperature
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nonhuman
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spray drying
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Galacto-oligosaccharides
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Maltodextrin
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ABTS radical scavenging assay
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Anthocyanins
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Antioxidant capacity
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Antioxidant compounds
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Antioxidants
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Atmospheric humidity
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Berries
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Bioactive components
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Bioactive compounds
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Chromatographic analysis
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Citral
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Compressive strength
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Deterioration
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Drying
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Emulsifiers
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Extraction
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Fruits
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1por Álvarez, F. R.; Universidad Nacional del Nordeste. Facultad de Ciencias Veterinarias Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas, Peichoto, M. E.; Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas Instituto Nacional de Medicina Tropical, Palma, S.; Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Químicas, Maletto, B.; Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Químicas, Lozina, L.; Universidad Nacional del Nordeste. Facultad de Ciencias Veterinarias Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas Litoral Biológicos SRL
Publicado 2022Aportado por: Revistas UNNE - Universidad Nacional del Noroeste (UNNE)Artículo revista -
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3por Sosa, Natalia, Gerbino, Oscar Esteban, Golowczyc, Marina Alejandra, Schebor, Carolina, Gómez-Zavaglia, Andrea, Tymczyszyn, Emma Elizabeth
Publicado 2016Aportado por: SEDICI (UNLP)Articulo -
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