Tipo de registro dentro de su búsqueda.
Tipo de registro dentro de su búsqueda.
Materias dentro de su búsqueda.
Materias dentro de su búsqueda.
Color
Texture
Química
2
Textura
2
Albumin
1
Albúminas
1
Altas presiones hidrostáticas
1
Antioxidant capacity
1
Ascorbic acid
1
Beef
1
Bluberries
1
Carboximetilcelulosa
1
Carboxymethyl cellulose
1
Carne bovina
1
Combined drying
1
Emulsión cárnica
1
High hydrostatic pressure
1
Ingeniería Química
1
Meat emulsion
1
Rehydration
1
Rehydration capacity
1
Rendimiento
1
Thermal treatment
1
Tratamiento térmico
1
Yield
1
-
1
-
2por Graiver, Natalia Gisel, Andrés, Silvina Cecilia, Zaritzky, Noemí Elisabet, Califano, Alicia Noemí
Publicado 2009Aportado por: SEDICI (UNLP)Objeto de conferencia -
3por Wilder, Eric Alexander
Publicado 2021Aportado por: RIA - Repositorio Institucional Abierto (UTN)Tesis de maestría acceptedVersion -
4por Rodríguez, Anabel, Zaro, María José, Lemoine, María Laura, Mascheroni, Rodolfo Horacio
Publicado 2015Aportado por: SEDICI (UNLP)Articulo Preprint