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Deshidratación osmótica de tejido de manzana : influencia de la naturaleza del agente osmótico y de la actividad de agua en la estructura, las propiedades reológicas y la movilidad...
por
Vicente, Sebastián
Publicado 2016
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Deshidratación osmótica de tejido de manzana : influencia de la naturaleza del agente osmótico y de la actividad de agua en la estructura, las propiedades reológicas y la movilidad...
por
Vicente, Sebastián
Publicado 2015
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Repositorio Digital de la Universidad de Buenos Aires (UBA)
1
Formato
Tesis doctoral
2
Tesis Doctoral
1
Autor
Vicente, Sebastián
3
Nieto, Andrea Bibiana
2
Lenguaje
Español
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