Tipo de registro dentro de su búsqueda.
Tipo de registro dentro de su búsqueda.
Materias dentro de su búsqueda.
Materias dentro de su búsqueda.
Química
5
Dough rheology
2
Amino acid composition
1
Baking quality
1
Ciencias Exactas
1
Consistency
1
Crayfish protein
1
Denaturation protein
1
Emulsificantes
1
Emulsifiers
1
Fatty acid profile
1
Gelation
1
Gluten proteins
1
Hydrophobic molecules
1
Linear viscolesticity
1
Lupine
1
Minerals
1
Moléculas hidrofóbicas
1
Pistacia vera cv Kerman
1
Protein structure
1
Proteínas de gluten
1
Reología de masa
1
SEM
1
Sustainable protein
1
Water holding capacity
1
elasticity
1
modified soybean isolates
1
soy protein emulsions
1
viscosity
1
-
1
-
2por Salinas, María Victoria, Guardianelli, Luciano Martín, Sciammaro, Leonardo Pablo, Picariello, Gianluca, Mamone, Gianfranco, Puppo, María CeciliaMaterias: “...Denaturation protein...”
Publicado 2021
Aportado por: SEDICI (UNLP)Articulo -
3por Guardianelli, Luciano Martín, Carbas, Bruna, Brites, Carla, Puppo, María Cecilia, Salinas, María VictoriaMaterias: “...Sustainable protein...”
Publicado 2023
Aportado por: SEDICI (UNLP)Articulo -
4
-
5