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Efecto de distintos emulsificantes sobre la microestructura de la masa y su relación con la calidad de productos de panificación
por
Gómez
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Analía
Verónica
Publicado 2011
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Trayectorias de familias integrantes del movimiento piquetero Corriente Clasista Combativa: CCC, de Posadas
por
Gómez
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Analía
Verónica
Publicado 2007
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Biblioteca (FHyCS-UNAM)
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Adecuabilidad de Penicillium roqueforti como cultivo starter para la manufactura de quesos azules argentinos /
por
Gómez
,
Analía
Verónica
Publicado 2005
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Biblioteca Laura Manzo (UNQ)
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Masas elaboradas con harina de trigo: efecto del tipo y nivel de emulsificante en las propiedades reológicas
por
Gómez
,
Analía
Verónica
,
Añón, María Cristina
,
Puppo, María Cecilia
Publicado 2009
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Emulsifiers: Effects on Quality of Fibre-Enriched Wheat Bread
por
Gómez
,
Analía
Verónica
,
Buchner, Diana
,
Tadini, Carmen Cecília
,
Añón, María Cristina
,
Puppo, María Cecilia
Publicado 2012
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