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Deshidratación osmótica de tejido de manzana : influencia de la naturaleza del agente osmótico y de la actividad de agua en la estructura, las propiedades reológicas y la movilidad...
por
Vicente, Sebastián
Publicado 2016
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ESTRUCTURA
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Institución
Universidad de Buenos Aires
2
Colecciones
Biblioteca Digital - Facultad de Ciencias Exactas y Naturales (UBA)
1
Repositorio Digital de la Universidad de Buenos Aires (UBA)
1
Formato
Tesis doctoral
Autor
Nieto, Andrea Bibiana
2
Vicente, Sebastián
2
Lenguaje
Español
2
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