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Thermal inactivation
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Thermal inactivation
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Glucose
1
Heat resistance
1
Peptides
1
Potassium sorbate
1
Sugar substitutes
1
Thermal inactivation
Xylitol
1
Yeast
1
Yeast growth
1
Yeast thermal inactivation
1
Zygosaccharomyces bailii
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1
Effect of aspartame and other additives on the growth and thermal inactivation of Zygosaccharomyces bailii in acidified aqueous systems
por
Gliemmo, M.F.
,
Schelegueda, L.I.
,
Gerschenson, L.N.
,
Campos, C.A.
Aportado por:
Biblioteca Digital - Facultad de Ciencias Exactas y Naturales (UBA)
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Institución
Universidad de Buenos Aires
1
Colecciones
Biblioteca Digital - Facultad de Ciencias Exactas y Naturales (UBA)
1
Formato
JOUR
Autor
Campos, C.A.
1
Gerschenson, L.N.
Gliemmo, M.F.
1
Schelegueda, L.I.
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