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Autor:
Carp, Dina Judith
Colecciones:
Repositorio Digital de la Universidad de Buenos Aires (UBA)
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Autor:
Carp, Dina Judith
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Repositorio Digital de la Universidad de Buenos Aires (UBA)
Resultados de búsqueda - "CARRAGENANOS"
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ESPUMAS
1
FOAMS
1
GOMA XANTICA
1
INTERACCIONES PROTEINA-POLISACARIDO
1
K-CARRAGENAN
1
K-CARRAGENANO
1
PROTEIN-POLYSACCHARIDEM INTERACTIONS
1
PROTEINAS DE SOJA
1
SOY PROTEINS
1
XANTHAN GUM
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Autor
Título
1
Formación y estabilidad de espumas de proteínas de soja : efecto de la desnaturalización térmica y de la interacción con polisacáridos
por
Carp, Dina Judith
Publicado 2001
Materias:
“
...K-
CARRAGENANO
...
”
Aportado por:
Repositorio Digital de la Universidad de Buenos Aires (UBA)
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Tesis doctoral
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Institución
Universidad de Buenos Aires
1
Colecciones
Repositorio Digital de la Universidad de Buenos Aires (UBA)
Formato
Tesis doctoral
1
Autor
Carp, Dina Judith
Pilosof, Ana M. R.
1
Lenguaje
Español
1
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