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Basanta, María Florencia
Materias:
Ascorbic acid hydrolysis
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Basanta, María Florencia
Materias:
Ascorbic acid hydrolysis
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1
Pectins applied to the development of antioxidant edible films: Influence of the macromolecular structure in the l-(+)- ascorbic acid stabilization
por
Pérez, Carolina Daiana
,
Fissore, Eliana Noemí
,
Basanta, María Florencia
,
Gerschenson, Lía Noemí
,
Rojas, Ana María Luisa
Publicado 2014
Aportado por:
Biblioteca Digital - Facultad de Ciencias Exactas y Naturales (UBA)
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Institución
Universidad de Buenos Aires
1
Colecciones
Biblioteca Digital - Facultad de Ciencias Exactas y Naturales (UBA)
1
Autor
Basanta, María Florencia
Fissore, Eliana Noemí
1
Gerschenson, Lía Noemí
1
Pérez, Carolina Daiana
1
Rojas, Ana María Luisa
1
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