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Archaina, D.
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Archaina, D.
Materias:
Textures
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Antioxidant activity
1
Antioxidants
1
Bioactive compounds
1
Blackcurrant
1
Candy
1
Positive features
1
Qualitative sensory test
1
Ribes nigrum
1
Sensory tests
1
Textural attributes
1
Texture
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Textures
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Freeze-dried candies from blackcurrant (Ribes nigrum L.) and yoghurt. Physicochemical and sensorial characterization
por
Archaina, D.
,
Sosa, N.
,
Rivero, R.
,
Schebor, C.
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Texture
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Institución
Universidad de Buenos Aires
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Autor
Archaina, D.
Rivero, R.
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Schebor, C.
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Sosa, N.
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