Efecto de la combinación de luz ultravioleta y temperatura en el procesamiento de leche y derivados

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Fil: Vásquez Mazo, Priscilla. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales; Argentina.

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Vásquez Mazo, Priscilla
Otros Autores: Guerrero, Sandra N.
Formato: Tesis de maestría publishedVersion
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales 2015
Materias:
LECHE
LUZ UV-C
TBARS
YOGURT
SINERESIS
COLOR
TPA
ANALISIS SENSORIAL
MILK
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SYNERESIS
COLOUR
SENSORY ANALYSIS
Acceso en línea:https://hdl.handle.net/20.500.12110/tesis_n5846_VasquezMazo
Aporte de:
Biblioteca Digital - Facultad de Ciencias Exactas y Naturales (UBA) de Universidad de Buenos Aires
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spelling tesis:tesis_n5846_VasquezMazo2025-03-31T21:38:54Z Efecto de la combinación de luz ultravioleta y temperatura en el procesamiento de leche y derivados Effect of the combination of ultraviolet light and temperature in the processing of milk and dairy products Vásquez Mazo, Priscilla Guerrero, Sandra N. García Loredo, Analía B. LECHE LUZ UV-C TBARS YOGURT SINERESIS COLOR TPA ANALISIS SENSORIAL MILK UV-C LIGHT TBARS YOGURT SYNERESIS COLOUR TPA SENSORY ANALYSIS Fil: Vásquez Mazo, Priscilla. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales; Argentina. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales 2015-09-29 info:eu-repo/semantics/masterThesis info:ar-repo/semantics/tesis de maestría info:eu-repo/semantics/publishedVersion application/pdf spa info:eu-repo/semantics/openAccess https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/ar https://hdl.handle.net/20.500.12110/tesis_n5846_VasquezMazo
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