El escaldado superficial en pera Beurré d'Anjou : etiología y desarrollo de sistemas de control

Mostrar todas las versiones(3)

Fil: Calvo, Gabriela. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomía. Escuela para Graduados; Argentina.

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Calvo, Gabriela
Otros Autores: Civello, Pedro Marcos
Formato: doctoralThesis Tesis doctoral acceptedVersion
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomía 2016
Materias:
PERA
ESPECIES
ESCALDADURA
FISIOLOGIA VEGETAL
ANTIOXIDANTES
REACCIONES BIOQUIMICAS
Acceso en línea:http://ri.agro.uba.ar/greenstone3/library/collection/tesis/document/2016calvogabriela
Aporte de:
FAUBA Digital - Facultad de Agronomía (UBA) de Universidad de Buenos Aires
id snrd:2016calvogabriela
record_format dspace
spelling snrd:2016calvogabriela2021-10-15T16:56:07Z Civello, Pedro Marcos Larrigaudière, Christian Maddonni, Gustavo Angel Calvo, Gabriela 2016 Fil: Calvo, Gabriela. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomía. Escuela para Graduados; Argentina. Las recientes directivas europeas que han prohibido el uso de productos químicos para controlar el escaldado superficial han generado un problema importante para el sector de la pera. Considerando este reto, esta tesis ha tenido como objetivo determinar los mecanismos fisiológicos y bioquímicos implicados en el desarrollo del escaldado superficial en peras Beurré d'Anjou y definir sistemas de control mediante estrategias alternativas al uso de antiescaldantes tradicionales. Los resultados referentes al primer objetivo mostraron que el modelo generalmente utilizado en manzanas para explicar la relación entre la madurez a la cosecha y la incidencia de escaldado superficial no puede extrapolarse a las peras. Tanto en pera Beurré d'Anjou como en Packham´s Triumph, los frutos inmaduros fueron menos propensos a desarrollar escaldado que los frutos maduros. Se mostró además que el escaldado se manifiesta cuando se sobrepasa un umbral crítico de trienos conjugados, que es dependiente del cultivar y que el contenido de ácido ascórbico podría ser un marcador interesante para predecir la sensibilidad de la pera en conservación. De los tratamientos alternativos evaluados, los únicos que inhibieron el escaldado fueron el 1-MCP y las atmósferas con bajo oxígeno. Sin embargo, el 1-MCP impidió el normal ablandamiento de los frutos, y la combinación de bajo O2 y alto CO2 provoco el desarrollo de cavernas internas. Para limitar los problemas citados con 1-MCP se decidió optimizar los protocolos con ajustes en el manejo de la temperatura o con tratamientos combinados con etileno. Si bien estas estrategias lograron modular el efecto del 1-MCP en distinto grado, el desarrollo de escaldado superficial fue un factor limitante. El almacenamiento con mayores concentraciones de O2 y la aplicación de bajas dosis de 1-MCP redujeron significativamente el desarrollo de escaldado con respecto al control, sin embargo, no evitaron el desarrollo de cavernas. 140 p.: tbls., grafs., fot. Doctorado en Ciencias Agropecuarias application/pdf http://ri.agro.uba.ar/greenstone3/library/collection/tesis/document/2016calvogabriela spa Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomía info:eu-repo/semantics/openAccess openAccess http://ri.agro.uba.ar/greenstone3/library/page/biblioteca#section4 PERA ESPECIES ESCALDADURA FISIOLOGIA VEGETAL ANTIOXIDANTES REACCIONES BIOQUIMICAS El escaldado superficial en pera Beurré d'Anjou : etiología y desarrollo de sistemas de control doctoralThesis info:eu-repo/semantics/doctoralThesis info:ar-repo/semantics/tesis doctoral acceptedVersion info:eu-repo/semantics/acceptedVersion
institution Universidad de Buenos Aires
institution_str I-28
repository_str R-140
collection FAUBA Digital - Facultad de Agronomía (UBA)
language Español
orig_language_str_mv spa
topic PERA
ESPECIES
ESCALDADURA
FISIOLOGIA VEGETAL
ANTIOXIDANTES
REACCIONES BIOQUIMICAS
spellingShingle PERA
ESPECIES
ESCALDADURA
FISIOLOGIA VEGETAL
ANTIOXIDANTES
REACCIONES BIOQUIMICAS
Calvo, Gabriela
El escaldado superficial en pera Beurré d'Anjou : etiología y desarrollo de sistemas de control
topic_facet PERA
ESPECIES
ESCALDADURA
FISIOLOGIA VEGETAL
ANTIOXIDANTES
REACCIONES BIOQUIMICAS
description Fil: Calvo, Gabriela. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomía. Escuela para Graduados; Argentina.
author2 Civello, Pedro Marcos
author_facet Civello, Pedro Marcos
Calvo, Gabriela
format doctoralThesis
Tesis doctoral
Tesis doctoral
acceptedVersion
acceptedVersion
author Calvo, Gabriela
author_sort Calvo, Gabriela
title El escaldado superficial en pera Beurré d'Anjou : etiología y desarrollo de sistemas de control
title_short El escaldado superficial en pera Beurré d'Anjou : etiología y desarrollo de sistemas de control
title_full El escaldado superficial en pera Beurré d'Anjou : etiología y desarrollo de sistemas de control
title_fullStr El escaldado superficial en pera Beurré d'Anjou : etiología y desarrollo de sistemas de control
title_full_unstemmed El escaldado superficial en pera Beurré d'Anjou : etiología y desarrollo de sistemas de control
title_sort el escaldado superficial en pera beurré d'anjou : etiología y desarrollo de sistemas de control
publisher Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomía
publishDate 2016
url http://ri.agro.uba.ar/greenstone3/library/collection/tesis/document/2016calvogabriela
work_keys_str_mv AT calvogabriela elescaldadosuperficialenperabeurredanjouetiologiaydesarrollodesistemasdecontrol
_version_ 1827450795664080896

Ejemplares similares