Caracterización de un bacilo Gram positivo esporoformador productor de una actividad antimicrobiana

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Una cepa de Paenibacillus polymyxa (P13) fue aislada a partir de salames artesanales y se encontró que la misma inhibía el crecimiento de las cepas de bacterias ácido láctica (LAB) presentes en el chacinado. La actividad antimicrobiana , aquí llamada polyxina, es activa frente a un amplio rango de e...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Piuri, Mariana
Otros Autores: Ruzal, Sandra M.
Formato: Tesis de grado publishedVersion
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales 1998
Acceso en línea:https://hdl.handle.net/20.500.12110/seminario_nBIO000582_Piuri
Aporte de:
Biblioteca Digital - Facultad de Ciencias Exactas y Naturales (UBA) de Universidad de Buenos Aires
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