Alimentos y bebidas análogos de carnes y lácteos: ¿una nueva tendencia?

En los últimos años, ha crecido la demanda y la oferta de alimentos y bebidas análogos de carnes y lácteos, a base de plantas, a nivel mundial. El objetivo de esta investigación fue describir y analizar el perfil nutricional de este tipo en productos. Se recopilaron datos de 118 productos, entre ali...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Ludovico, Daiana
Formato: Tesis
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad ISALUD 2024
Materias:
Dieta vegetariana
Alimentación saludable
Alimentos ultraprocesados
Acceso en línea:http://repositorio.isalud.edu.ar/xmlui/handle/123456789/679
Aporte de:
Repositorio Institucional Digital (RID ISALUD) de Universidad ISALUD
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