Evaluación nutricional del personal que desempeña sus funciones en campañas antárticas

Introducción: Debido a las condiciones climáticas extremas y al estilo de vida del lugar, los requerimientos energéticos diarios de esta población son elevados. La imposibilidad de contar con alimentos frescos, hace que la ingesta tienda a ser baja en frutas y verduras frescas, y alta en comidas enl...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Villagra, Gisella Alejandra
Formato: Tesis
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad ISALUD 2018
Materias:
Campañas antárticas
Hábitos alimentarios
Evaluación nutricional
Acceso en línea:http://respositorio.isalud.edu.ar/xmlui/handle/1/300
Aporte de:
Repositorio Institucional Digital (RID ISALUD) de Universidad ISALUD
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spelling I92-R382-1-3002022-07-26T06:00:18Z Evaluación nutricional del personal que desempeña sus funciones en campañas antárticas Villagra, Gisella Alejandra Campañas antárticas Hábitos alimentarios Evaluación nutricional Introducción: Debido a las condiciones climáticas extremas y al estilo de vida del lugar, los requerimientos energéticos diarios de esta población son elevados. La imposibilidad de contar con alimentos frescos, hace que la ingesta tienda a ser baja en frutas y verduras frescas, y alta en comidas enlatadas y procesadas. Estos factores podrían producir un cambio en la composición corporal de la población. Objetivos: estimar el perfil nutricional de la dieta y relacionar el estado nutricional de la población antártica al inicio y al final de la campaña, durante los años 2014 a 2016. Material y método: Tipo de estudio descriptivo, longitudinal y retrospectivo. De muestreo no probabilístico, por conveniencia. Para la obtención de datos se utilizó el registro de alimentos del año 2012 e historias clínicas de hombres entre 30 a 45 años que invernaron en esas campañas. Resultados: El aporte calórico de la dieta que abastece la población antártica fue de 4936Kcal, las cuales corresponden un 48% (2384Kcal) carbohidratos, 16% (767Kcal) proteínas y 36% (1784Kcal) grasas. Se estudiaron un promedio de 22 hombres por cada campaña antártica, que comprendían un promedio de 35 años de edad. En cada campaña, los cambios en la composición corporal fueron diferentes a pesar que la dieta tenga igual distribución calórica. El IMC en normopeso se mantuvo en el año 2014, aumentó un 16% del total durante el año 2015 y disminuyó 5% en el año 2016. El IMC en sobrepeso aumentó un 12% en el año 2014 pero disminuyó la obesidad; durante el 2015, disminuyó el sobrepeso y la obesidad; y durante el 2016, aumentó el sobrepeso un 5% del total. Conclusión: Este estudio demuestra que no solo la cantidad de calorías es importante, sino la calidad de las mismas, ya que el acceso a alimentos frescos, mejoraría el estado nutricional de la población antártica 2018-08-24T18:19:56Z 2018-08-24T18:19:56Z 2017 Thesis Villagra GA. Evaluación nutricional del personal que desempeña sus funciones en campañas antárticas. Buenos Aires: Universidad ISALUD; 2017 TFN613.6 V712 http://respositorio.isalud.edu.ar/xmlui/handle/1/300 es application/pdf Universidad ISALUD
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