Conocimiento que tienen sobre el resaltador del sabor glutamato monosódico, los alumnos de cuarto año de la Lic. en Nutrición de UCU

Tesina de Licenciatura en Nutrición – CRR

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: López, Paula
Formato: Tesis
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad de Concepción del Uruguay -- CRR 2022
Materias:
ADITIVOS ALIMENTARIOS
GLUTAMATO
MONOSODICO
RESALTADORES DEL SABOR
EFECTOS DEL GLUTAMATO
SOBREALIMENTACION
Acceso en línea:http://repositorio.ucu.edu.ar/xmlui/handle/522/524
Aporte de:
Repositorio Institucional U.C.U. de Universidad de Concepción del Uruguay
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spelling I82-R403-522-5242023-07-25T13:57:42Z Conocimiento que tienen sobre el resaltador del sabor glutamato monosódico, los alumnos de cuarto año de la Lic. en Nutrición de UCU López, Paula ADITIVOS ALIMENTARIOS GLUTAMATO MONOSODICO RESALTADORES DEL SABOR EFECTOS DEL GLUTAMATO SOBREALIMENTACION Tesina de Licenciatura en Nutrición – CRR El término aditivo surge en el siglo XIX, y fue en el siglo XX donde se produce la gran expansión y surgimiento de nuevas sustancias químicas que se sumaron a las tradicionalmente utilizadas, como la sal y el vinagre, que ya cumplían desde la antigüedad las funciones tecnológicas de los aditivos. 2022-02-17T11:58:58Z 2022-02-17T11:58:58Z 2014-05 Thesis http://repositorio.ucu.edu.ar/xmlui/handle/522/524 es application/pdf Universidad de Concepción del Uruguay -- CRR
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