Conocimiento, grado de satisfacción y aceptación de Kefir elaborado con agua y de Kefir elaborado con leche de vaca

Tesina de Licenciatura en Nutrición -- CRR

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Epstein, Estefanía, Velazco, Maira
Formato: Tesis
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad de Concepción del Uruguay -- CRR 2021
Materias:
NUTRICION
KEFIR DE AGUA
KEFIR DE LECHE
PROBIOTICOS
BACTERIAS ACIDOLACTICAS
Acceso en línea:http://repositorio.ucu.edu.ar/xmlui/handle/522/180
Aporte de:
Repositorio Institucional U.C.U. de Universidad de Concepción del Uruguay
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spelling I82-R403-522-1802021-09-24T13:51:50Z Conocimiento, grado de satisfacción y aceptación de Kefir elaborado con agua y de Kefir elaborado con leche de vaca Epstein, Estefanía Velazco, Maira NUTRICION KEFIR DE AGUA KEFIR DE LECHE PROBIOTICOS BACTERIAS ACIDOLACTICAS Tesina de Licenciatura en Nutrición -- CRR Los prebióticos y especialmente el kéfir, están tomando protagonismo, dado que tienen muchos beneficios para la salud entre ellos, reducir el riesgo de contraer enfermedades intestinales y fortalecer el sistema inmunológico. Por ello, esta tesina tiene como protagonista a este prebiótico tan novedoso, el kéfir. El objetivo fundamental del proyecto, fue determinar el conocimiento, el grado de satisfacción y aceptación de dos tipos de kéfir, uno elaborado con agua y otro elaborado con leche de vaca, en las personas que participaron de la investigación. La muestra estuvo conformada por 60 personas que cumplieron con los criterios de inclusión, que asistieron a la dietética Quínoa, de la ciudad de Rosario en octubre de 2020. 2021-09-24T13:51:50Z 2021-09-24T13:51:50Z 2020-11 Thesis http://repositorio.ucu.edu.ar/xmlui/handle/522/180 es application/pdf Universidad de Concepción del Uruguay -- CRR
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