Análisis comparativo de las estructuras endomorfológicas de hojas verdes sin procesar y zapecadas de Ilex paraguariensis A. St. Hil. (Aquifoliaceae). Modificaciones cito-histologicas

Fil: Altamirano, Carlos Gustavo. Universidad Nacional de Misiones. Facultad de Ciencias Exactas Químicas y Naturales. Departamento de Farmacia. Laboratorio de Farmacobotánica Dr. Aníbal Gumercindo Amat; Argentina.

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Altamirano, Carlos Gustavo, Yajía, Marta Esther
Formato: Artículo publishedVersion
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad de Buenos Aires. Facultad de Farmacia y Bioquímica. Museo de Farmacobotánica "Juan A. Domínguez" 2018
Materias:
Ilex paraguariensis
Yerba zapecada
Micrografía
Acceso en línea:https://hdl.handle.net/20.500.12219/3222
Aporte de:
Repositorio Institucional Digital de la UNaM (RIDUNAM) de Universidad Nacional de Misiones
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spelling I77-R195-20.500.12219-32222024-05-31T11:28:10Z Análisis comparativo de las estructuras endomorfológicas de hojas verdes sin procesar y zapecadas de Ilex paraguariensis A. St. Hil. (Aquifoliaceae). Modificaciones cito-histologicas Comparative Analysis of Endomorphological Structures on Greens Leaves without Process and “Zapecadas” of Ilex paraguariensis A. St. Hil. (Aquifoliaceae). Cito - histological Modifications Altamirano, Carlos Gustavo Yajía, Marta Esther Ilex paraguariensis Yerba zapecada Micrografía Fil: Altamirano, Carlos Gustavo. Universidad Nacional de Misiones. Facultad de Ciencias Exactas Químicas y Naturales. Departamento de Farmacia. Laboratorio de Farmacobotánica Dr. Aníbal Gumercindo Amat; Argentina. Fil: Yajía, Marta Esther. Universidad Nacional de Misiones. Facultad de Ciencias Exactas Químicas y Naturales. Departamento de Farmacia. Laboratorio de Farmacobotánica Dr. Aníbal Gumercindo Amat; Argentina. En los pasos previos a la elaboración del producto comercial denominado “yerba mate”, se procede al “zapecado” de las hojas de Ilex paraguariensis A. St. Hil. (Aquifoliaceae). El proceso consiste en un secado rápido con exposición del material fresco directamente a las llamas. En el presente trabajo se estudiaron mediante técnicas de micrografía de rutina, hojas verdes y hojas zapecadas de I. paraguariensis, con la finalidad de analizar si el proceso de “zapecado” producía cambios evidenciables en la anatomía foliar. Como resultado se concluyó que la anatomía foliar mantiene su estructura aun después de pasar por el proceso de “zapecado”. In the steps leading to the production of the commercial product called “yerba mate”, the “zapecado” of the leaves of Ilex paraguariensis A. St. Hill. (Aquifoliaceae) is carried out. The process consists of a rapid drying with the exposure of the fresh material directly to the flames. In the present work green leaves of I. paraguariensis with and without “zapecado”, were studied by means of routine micrography techniques, in order to analyze if the zapecado process produced evident changes in the foliar anatomy. As a result, it has been concluded that the foliar anatomy maintains its structure even though it has undergone the “zapecado” process. 2018-03-23 info:eu-repo/semantics/article info:ar-repo/semantics/artículo info:eu-repo/semantics/publishedVersion https://hdl.handle.net/20.500.12219/3222 spa info:eurepo/semantics/altIdentifier/urn/http://www.dominguezia.org/volumen/articulos/34102.pdf info:eu-repo/semantics/openAccess application/pdf application/pdf 1.41 MB Universidad de Buenos Aires. Facultad de Farmacia y Bioquímica. Museo de Farmacobotánica "Juan A. Domínguez"
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