Parámetros de calidad durante el almacenamiento de pulpo colorado patagónico congelado, Enteroctopus megalocyathus

Presentación oral en el I Congreso Nacional de Ingeniería Pesquera + V Jornadas de Ingeniería Pesquera.

Detalles Bibliográficos
Autores principales: Fiedorowicz Kowal, Martina Victoria, Dima, Jimena, Figueroa Trujillo, Marcelo, Ortíz, Nicolás
Formato: Documento de conferencia publisherVersion
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad Tecnológica Nacional. Actas de Jornadas y Eventos Académicos 2022
Materias:
Pulpo colorado patagónico
Métodos de congelado
Calidad
Acceso en línea:http://hdl.handle.net/20.500.12272/7341
https://doi.org/10.33414/ajea.1.873.2019
Aporte de:
RIA - Repositorio Institucional Abierto (UTN) de Universidad Tecnológica Nacional
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