Industrialización del proceso de elaboración de barras de cereal a base de arroz expandido aptas para celiacos

El presente proyecto final de carrera está referido al diseño de una línea de producción industrial para la empresa MILENIAL PRODUCTOS SALUDABLES ubicada en la localidad de San Salvador, provincia de Entre Ríos. Esta tiene como fin el procesamiento de materias primas para obtener como producto final...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Torrez, Gustavo Adolfo
Otros Autores: Puente, Gustavo
Formato: Tesis de grado acceptedVersion
Lenguaje:Español
Publicado: 2022
Materias:
Barra de cereal-elaboración
Arroz inflado
Industrialización
Arroz expandido
Layout
Pasa de uva
Celíacos
Alimento-celíaco
Caramelo
Miel
Mezclador térmico
Glucosa de maíz
Alimentos sin T.A.C.C.
Gluten free
Acceso en línea:http://hdl.handle.net/20.500.12272/5977
Aporte de:
RIA - Repositorio Institucional Abierto (UTN) de Universidad Tecnológica Nacional
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description El presente proyecto final de carrera está referido al diseño de una línea de producción industrial para la empresa MILENIAL PRODUCTOS SALUDABLES ubicada en la localidad de San Salvador, provincia de Entre Ríos. Esta tiene como fin el procesamiento de materias primas para obtener como producto final barras de cereal a base de arroz expandido aptas para celiacos.El proyecto comprende desde el cálculo y selección del sistema de dosificación de materia prima, layout y selección de equipos y maquinaria de la línea de procesos hasta el producto terminado.
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