Informe de pasantía en el Frigorífico Giorno
El presente es un informe sobre la pasantía realizada en el Frigorífico Giorno, perteneciente al Grupo Valastro. El tema a tratar fue la implementación el Sistema HACCP para el Filet de Merluza sin piel interfoliado y la descripción de los análisis de monitoreo que se realizan en el establecimiento....
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Lenguaje: | Español |
Publicado: |
2019
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Materias: | |
Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/20.500.12272/4134 |
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El presente es un informe sobre la pasantía realizada en el Frigorífico Giorno, perteneciente al Grupo Valastro. El tema a tratar fue la implementación el Sistema HACCP para el Filet de Merluza sin piel interfoliado y la descripción de los análisis de monitoreo que se realizan en el establecimiento. |
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Pérsico, María Marta |
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Pérsico, María Marta Barreto, Daniela Anahi |
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