Aprovechamiento de recursos de la Norpatagonia: Encapsulación de antioxidantes fenólicos mediante secado por aspersión

Fil: Morón Rivera, Miguel José. Universidad Nacional de Río Negro, Viedma, Río Negro, Argentina. CIT-Río Negro, Sede Atlántica, Viedma, Río Negro, Argentina.

Detalles Bibliográficos
Autores principales: Morón Rivera, Miguel José, Dalzotto, Daniela Cecilia, Di Sario, Luciana, Cabrera, Agustina Aylén, Piñuel, María Lucrecia, Boeri, Patricia Alejandra
Lenguaje:Español
Publicado: 2024
Materias:
Ciencias Agrarias
Ciencias Exactas y Naturales
Ciencias Médicas y de la Salud
Piquillín
Orujo de uva
Polfifenoles
Maltodextrina
Nutraceúticos
Acceso en línea:http://rid.unrn.edu.ar/handle/20.500.12049/12841
Aporte de:
Repositorio Institucional Digital de la Universidad Nacional de Río Negro (UNRN) de Universidad Nacional de Río Negro
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