Implementación de un plan HACCP en una línea de elaboración de hidrolizado de hígado de pollo secado por SPRAY

Fil: Ortíz, Luciano David. Universidad Nacional de Luján; Argentina.

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Ortiz, Luciano David
Otros Autores: Sarasti, Miguel
Formato: Tesis Tesis de maestría Tesis de grado acceptedVersion
Lenguaje:Español
Español
Publicado: Universidad Nacional de Luján 2022
Materias:
Hígado de pollo
Proteína hidrolizada
Seguridad alimentaria
Sistema HACCP
Implementación
Certificación
Hydrolyzed protein
Chicken liver
Food safety
HACCP system
Implementation
Certification
Acceso en línea:http://ri.unlu.edu.ar/xmlui/handle/rediunlu/1595
Aporte de:
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