Queso cremoso argentino y port salut de bajo contenido en grasas: estudio de la proteólisis durante la maduración a distintas temperaturas
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Autores principales: | Muset, Graciela, Renzulli, Pablo, Castañeda, Roberto, INTI-Lácteos. Buenos Aires, AR, Mastellone Hnos.. Buenos Aires, AR, Jornadas de desarrollo e innovación, 3, Industrialización de alimentos, precompetitivo, investigación aplicada |
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Formato: | conferenceObject |
Lenguaje: | Español |
Publicado: |
INTI
2000
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Materias: | |
Acceso en línea: | http://www-biblio.inti.gob.ar:80/gsdl/collect/inti/index/assoc/HASHfbc7.dir/doc.pdf |
Aporte de: |
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