Elaboración de una bebida analcohólica a base de frutas y hortalizas

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Ciurletti, Cristian Ricardo, Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias. UNCuyo. Mendoza, AR, Instituto Nacional de Tecnología Industrial. INTI-Mendoza. Mendoza, AR
Formato: masterThesis
Lenguaje:Español
Publicado: s.e. 2015
Materias:
Bromatología
Bebidas analcohólicas
Jugos
Frutas
Hortalizas
Códigos alimentarios
Duraznos
Tomates
Zanahorias
Agricultura
Horticultura
Mendoza, Argentina
Nutrientes
Antioxidantes
Pulpas de frutas
Pasteurización
Análisis de alimentos
Análisis microbiológico
Ingredientes
Aditivos alimentarios
Enzimas
Análisis sensorial
Néctar
Métodos de análisis
Acceso en línea:http://www-biblio.inti.gob.ar:80/gsdl/collect/inti/index/assoc/HASH9c5d/db5dd271.dir/doc.pdf
Aporte de:
Repositorio Institucional del Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI) de INTI
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