Medición de color en quesos duros

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Lozano, R. D., Montero, H., Aranibar, G., Tecnología del Color S. A. - Polo Tecnológico Constituyentes. INTI-PTC. Buenos Aires, AR, INTI-Lácteos. Buenos Aires, AR, Jornadas de desarrollo e innovación, 4, Instrumentación, control y metrología, innovación tecnológica, precompetitivo
Formato: conferenceObject
Lenguaje:Español
Publicado: INTI 2002
Materias:
Quesos
Quesería
Quesos de pasta dura
Mediciones
Color
Espectrofotometría
Acceso en línea:http://www-biblio.inti.gob.ar:80/gsdl/collect/inti/index/assoc/HASH01d0/eb7813cf.dir/doc.pdf
Aporte de:
Repositorio Institucional del Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI) de INTI
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