Lipólisis de quesos de oveja del noroeste argentino por Enterococcus faecium

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Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Katz, M., Medina, R., Giraudo, C., Rodriguez, M.A., Gatti, P., González, S., INTI-Lácteos. Buenos Aires, AR, Facultad de Bioquímica.Universidad Nacional de Tucumán, AR, Centro de Referencia para Lactobacilos. CERELA. Chacabuco, AR, Jornadas de desarrollo e innovación, 5
Formato:	conferenceObject
Lenguaje:	Español
Publicado:	INTI 2004
Materias:	Quesos Ganado ovino Lipólisis Maduración Sabor Acidos grasos Bacterias lácticas Hidrólisis Lípidos
Acceso en línea:	http://www-biblio.inti.gob.ar:80/gsdl/collect/inti/index/assoc/HASH01c6/10052c6f.dir/doc.pdf
Aporte de:	Repositorio Institucional del Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI) de INTI

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